世界一やさしいメタボ対策 〜♯１４ご飯は太る！？痩せる？
==================================================2008/07/12
世界一やさしいメタボ対策 〜♯１４ご飯は太る！？痩せる？
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◆ MENU ◆◆◆──────────────────────
｜［１］ まえがき
｜［２］ ご飯は太る！？
｜［３］ ご飯の量とカロリー
｜［４］ 今日のレシピ
｜ ◇ 鶏ひき肉と南瓜の炊き込みご飯 ◇
｜［５］ 編集後記
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［１］ まえがき
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■□ 突然ですが、ご飯（お米）はお好きでしょうか？
□■ １食につきどのくらい召し上がっていますか？
ご飯はパンやめん類に比べてg（重さ）当たりのカロリーが
低いということが知られています。
でも、食べ過ぎるとカロリーのとり過ぎになって、
体重の増加につながることになりますね。
今日はご飯（お米）についてもう少し知ってみましょう。
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［２］ ご飯は太る？痩せる？
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■□ 栄養相談をしていて、夕食にご飯（お米）を食べない方が
□■ 多いことはとても印象的です。
夕食にご飯を食べない方は、パンを食べるでも無く、
麺を食べるでも無く、アルコールを飲みます。
ほとんどの方の場合、残念ながらこれでは体重は減って
行かないなというのが、日々、栄養相談をしての感想です。
しかし、アルコールを少なくして、ご飯を食べるようになると
体重が減ってくるから、なんとも不思議。
理由は、
アルコールを減らすことにより、摂取カロリーが減る。
アルコールと一緒に食べると食べ過ぎていた。
夕食は家に帰って食べることになり、バランスが良くなった。
ご飯を食べることで量的な満足感が得られる。
ご飯を食べなかった代わりに食べていたおかずの方が、実は高カロリー。
などが考えられます。
実は実は、ダイエットのためによかれと思って、ご飯を減らすことで
体重が減らない手助けをしていたのかもしれませんね。
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［３］ ご飯の量とカロリー
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■□ そうは言ってもご飯にもカロリーはあります。
□■ ご飯食べていいんだ！
もちろん良いですよ！でも食べ過ぎないで欲しいな。
２種類のお茶碗を使ってご飯を同じ量、盛りつけてみました。
普段、自分が使っているお茶碗１杯にご飯はどのくらい入るでしょうか？
１回にご飯をどれくらい食べているのでしょうか？
また、同じお茶碗にg数をかえて盛りつけてみました。
ちなみにお茶碗にお水を満杯入れると、
小さくて赤い絵柄が３００cc、大きくて青い絵柄が４００cc入ります。
下記サイトで参考にしてみてください。
http://www.m-comfortfood.com/column/56.html
お茶碗の大きさによっては多く見えたり、少なく見えたりしますね。
ご飯のエネルギーは、下記の通りです。（五訂増補日本食品成分表より引用）
１００g：１６８Kcal
１５０g：２５２Kcal
２００g：３３６Kcal
２５０g：４２０Kcal
３００g：５０４Kcal
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［４］ 今日のレシピ
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■□ 南瓜は夏野菜の代表です。でも北海道のものがお目見えするには
□■ もう少し先かな？
今日はご飯についてご紹介したのでレシピもご飯で。
◇ 鶏ひき肉と南瓜の炊き込みご飯 ◇
★ 材料（２人分+α） ★
米・・・・・・・１合
水・・・・・・・１８０ｃｃ
鶏ひき肉・・・・５０ｇ
Ａ）
しょうゆ・・・・小さじ１
酒・・・・・・・小さじ１
みりん・・・・・小さじ１
南瓜・・・・・・１５０ｇ
Ｂ）
酒・・・・・・・小さじ２
塩・・・・・・・小さじ１/３
★ つくり方 ★
１．米は研いでザルにあげておく。
２．鶏肉はＡ）と共に鍋に入れて火にかける。箸でかき混ぜながら炒る。
３．南瓜はまだらに皮を剥いて、１ｃｍ角に切る。
４．１の米と水、２、３を炊飯器に入れて、普通に炊く。
★ ポイント ★
南瓜は全部皮を剥くと色がきれいに出来ますが、
形がくずれやすくなりますのでご注意願います。
油を使わずに鶏肉を炒るのでカロリーダウンになっていますよ。
エネルギー：３２２Ｋｃａｌ 塩分：１.２ｇ （参考値）
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［４］ 編集後記
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■□ 写真が下手なのは・・・・許してくださいね。
□■
いつも行っているジムで、トレーナーの方に私の最近の身体の
調子について聞かれました。
私はいろんな言い訳をして、目標に向けた自分の行動を
進めていませんでした。トレーナーの方は黙って私の話を
聞いてくれましたが、聞いている顔は難しい顔をしているな〜
と私は思いました。
そうですよね、目標と逆のことをしているんですもんね。
でもそのトレーナーの方は何も言いませんでした。
トレーニングをしながら、考えました。
その難しい顔が私に考えさせてくれたんです。
何も言わなかったからこそ、考えられたのかなと思いました。
結局、甘くなって油断していたなと・・・
いろんなことが言い訳だったなと、今ではやる気がみなぎっています。
表情、態度で伝える、これって栄養相談でも大事ですね。
いつも一生懸命でスポーツ万能なその彼女を尊敬しています。
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