ゴーヤチャンプル
★ 材料（２人分） ★
木綿豆腐・・・・・・・１丁（３００ｇ）
ゴーヤ・・・・・・・・１/２本（１００ｇ）
塩・・・・・・・・・・適量
豚ローススライス・・・４５ｇ
ごま油・・・・・・・・小さじ２
酒・・・・・・・・・・大さじ１/２
しょうゆ・・・・・・・大さじ１/２
こしょう・・・・・・・少々
卵・・・・・・・・・・１個
★ つくり方 ★
１．ゴーヤは縦半分に切り、中のワタをとって２ｍｍ幅にスライスし、
塩もみをして２０分置く。
２．豆腐は重石をして水気を切る。豚肉は一口大に切る。
３．１のゴーヤの塩気を水で洗う。
４．フライパンにごま油をひいて温め、肉とゴーヤを入れて炒める。
油が回ったら、豆腐を手でちぎらながら入れて、酒、しょうゆ、
こしょうで調味する。
５．最後にといた卵を回しかけ、火が通ったら出来上がり。
★ ポイント ★
エネルギーを低く抑えたい場合は、フライパンをテフロンにして、
油を半分、もしくはゼロにする（−４５〜−２３kcal）、
または、豚ロース肉をもも肉にする（−２５kcal）などが出来ます。
エネルギー：２５８Ｋｃａｌ 塩分：１.８ｇ （１人分）
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