フキの油炒め
★ 材料（２人分） ★
ラワンブキ・・・・２５０ｇ
さつま揚げ・・・・４５ｇ（１枚）
油・・・・・・・・大さじ１/２
Ａ）
水・・・・・・・・３００ｃｃ
醤油・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・大さじ２/３
鷹のつめ（小口切り）・１本分
★ つくり方 ★
１．ふきは鍋に入る大きさに切って１０分程度茹でたら、
水に晒しながら手で、外側のすじをむく。
２．１のふきを横に３〜４ｃｍに切る。
３．さつま揚げは短冊に切る。
４．鍋に油を敷いて温めたら、３と２を入れて炒め、
全体に油が回ったら、Ａ）を加えて強火で煮る。
５．水分が半分くらいに減ったら蓋をして弱火で煮含めて出来上がり。
★ ポイント ★
１の下処理は必ず行いましょう。ふきのアクをとるためです。
すじは食べやすさにかかわるので丁寧にとりましょうね。
エネルギー：８９Ｋｃａｌ 塩分：１.９ｇ（１人分）
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